Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba... rahatsızlığımdan dolayı uzun zaman her hangi bir şey paylaşamadım. Şimdi daha iyiyim çok şükür... eskisi gibi olmasa da ara sıra yine sizlerle güzel şeyler paylaşmaya gayret edicem.
Dediğim gibi rahatsızlığımdan dolayı yemek üzerine pek düşemiyorum ama Allah'tan daha önce yaptığıım yemekleri resimlemiştim bu arada onları değerlendirmek nasip oldu. İşte bunlardan biri de mantı... bu kez yoğurtlu yaptım hem pratik hem de çok lezzetli oluyor... sizlere de tavsiye ederim. Lafı uzatmadan tarife geçeyim dimi :)
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım bardaktan birnaz ufazla su
- Tuz
- 300gr. kıyma
- Küçük boy soğan
- Tuz, karabiber
- Yeteri kadar salça
- Yoğurt
- 4-5 diş sıramsak
Yapılışı
- Unu derince bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın, ortasına yumurtayı tuzu ekleyin ve azar azar undan alarak yoğurmaya başlayın. Bu sırada yavaş yavaş su ilave edin. Unutmayın mantı hamuru sert olur o yüzden suyun en azından yarısını azar azar ilave edin. Yeterli gelirse geri kalan suyu eklemeyebilirsiniz. Kulak memesi kıvamından daha sert bir kıvamda bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada iç harcını yapmaya başlayın. Kıymanın üzerine soğanı rendeleyin. Tuzu, karabiberi ve az miktarda salçayı ekleyin ve yoğurun. (salça isteğinize bağlı)
- Dinlenen hamuru açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın ve çok ince olmamak kaydıyla 1-2 cm kalınlığında açın. Küçük kareler şeklinde kesin ve içlerine küçük parçalar halinde kıymalı harçtan yerleştirin. İçlerini kıymayla doldurduğunuz mantıları üçgen şeklinde kapatın. Biriktirdiğiniz tepsinin altına un serpin ki yapışmasın. (ayrıca mantıların üzerlerine de un serpin ki birbirine yapışmasın)
- Mantıları yaptıktan sonra tuzlu suda haşlayın. Haşlandıktan sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
- Mantılar soğuduktan sonra rendelenmiş sarımsakla karıştırdığınız yoğurdun içine atın ve ezmeden karıştın.
- Üzerine yağda kırmızı biber ve nane yakarak servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
4 yorum:
geçmiş olsun:))
çok teşekkür ederim :)
Ben mantıyı sonradan sevebildim, ilk zamanlar pek hoşuma gitmiyordu ama sonrasında azar azar derken hoşuma gitmeye başladı ve hala çok fazla yoğutlusunu sevmem. Elinize sağlık, size afiyet olsun.
Herkesin damak tadı farklı tabi İbrahim Bey,yoğurtlusunu seven olduğu gibi çorbasını da seven çok. Mantının bir çok çeşidi var. Çorbası da çok lezzetlidir ki yüzük çorbası olarak geçer. Kayseri mantısı ise yine salçalı suda üzerine hafif yoğurt ilave edilerek servis edilir. Önemli olanın, zevk alarak yemek olduğunu düşünüyorum. Size de afiyet olsun...
Yorum Gönder