ELMALI KURABİYE

 

Selamlarr... bu ara pasta böreğe sarmış durumdayım :) geçenlerde yaptığım farklı bir elmalı pasta tarifi ile karşınızdayım. Farklı çünkü pufidik bir kurabiye değil bu da :) ilk kez arkadaşım Feride'de yemiştim o gün bugündür de denemek istiyordum tarifi... uyarıyorum pufudik bir elmalı olmayacak, ağzınızda dağılan güzel bir elmalı kurabiye olacak :)

Malzemeler

• yarım paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

İçi için

• 4 orta boy elma
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• üzeri için 1 paket pudra şekeri 

Yapılışı

1. elmaları soyup rendeleyin ve tavada şekeri ile tarçını ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
2. un haricindeki diğer malzemeleri birbirine güzelce geçecek şekilde karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Elinize yapışmayan ama fazla da sert olmayan bir hamur elde edin. (hamuruna pudra şekeri konulmayacak)
3. hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açın ve ortasına harçtan koyarak iki ucunu ortada birleştirin. (klasik yöntemle yani merdaneyle büyükçe bir yuvarlak açıp üçgenler elde edip içlerini harçla doldurup rulo olarak da yapabilirsiniz)
4. önceden ısıtılmış fıranda pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumasını beklemeden, derin bir kabın içine aldığınız pudra şekerine altlı üstlü bulayın.

AFİYET OLSUN...

 

GEVREK POĞAÇAM

 

Herkese merhabaaa... görüyorum ki kıyır kıyır tuzlu kurabiyeyi pek sevdiniz :) kıyır kıyır tuzlu kurabiye tadında bir poğaça tarifiyle geldim şimdi. Genelde hep pofidik pofidik yumuşak olsun isteriz poğaçalarımızın ama bu tarif sizin de fikrinizi değiştirecek. Tarif defterimde, hangisi olduğu belli olsun diye "gevrek poğaçam" olarak geçtiği için adını aynı şekilde yazdım.

 Lise yıllarımın Pasta Pastanesi'nde çokca yapılırdı böyle kıyır kıyır poğaçalar ve deli gibi yerdik. Bu tarifi ilk denediğimde ve ilk ağzıma attığımda Tarsus'un meşhur Pasta Pastanesi'nin poğaçasının tadını yakalamış olmanın verdiği mutluluk vardı bende... sizleri de bu tattan mahrum etmek istemedim :) buyurun tarife geçelim...

Malzemeler

• 1 paket margarin (250 gr. tereyağ) eritilmiş, soğutulmuş
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

İçi için

• haşlanmış patetes veya peynir

Yapılışı

1. bütün sıvı malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyin.
2. meşhur kıvam tarifimiz kulak memesi yumuşaklığına gelince un eklemeyi bırakın.
3. hamurdan limon büyüklüğünde (ya da arzu ettiğiniz büyüklükte) parçalar koparın ve avcunuzun içinde açarak için harçtan koyun. Ağzını büzerek, fazla gelen kısımlarını da alarak kapatın ve yuvarlayın.
4. üzerine şeker ve sıvı yağla karıştırılmış yumurta sarısını sürün.
5. önceden ısıtılmış fırında pişirin.

AFİYET OLSUN...

YAYLA ÇORBASI

 

 Ne zamandır çorba paylaşmıyorum sizlerle. Hergün olmasa bile iki güne bir yapılsa da atlanıyor çorbalar ama mideyi yatıştırmak ve yemeğe hazırlamak için en önemli ögesidir aslında...

 Muhtemelen herkesin bildiği bir çorba yayla çorbası... severek içtiğim bu çorbanın tarifini büyük görümcem Hatice'den almıştım yıllar önce o gün bugündür yoğurt varsa yayla çorbası yapılır bizde. Bu arada söylemeden geçemicem anneannem yayla çorbasının kıymalı (etli) nohutlu bir versiyonunu yaparki yedikçe yiyesiniz gelir :) geçelim mi tarife...

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• üzeri için kuru nane 

Yapılışı

1. Pirinçleri tencerenin yarısına kadar dolduğunuz suda haşlayın.
2. haşlandıktan sonra unu, yoğurdu ve yumurtayı çırpın (ben yumurtayı her zaman koymuyorum, yumurtasız da yapabilirsiniz tadında bir değişiklik olmuyor) İçerisine biraz da sıcak sudan alarak ılıştırın ve yavaş yavaş pirinçlere ekleyin. Böylece kesilmesini de önlemiş olursunuz.
3. indirmeye yakın tuzunu ekleyin. Kıvamına göre su ekleyebilirsiniz.
4. üzerine ise tereyağ veya sıvıyağda yaktığınız naneyi ekleyerek servis yapın.

NOT: Biz iki kişi olduğumuz için bu tarifin yarısını uyguluyorum. Siz kalabalık bir aileyseniz tüm tarifi uygulayabilirsiniz.


AFİYET OLSUN...

 

HAŞHAŞLI REVANİ

 Bugünkü ikinci tarifim haşhaşlı revani... uzun zamandır duyduğum fakat denemeye fırsat bulamadığım bir tatlı. Denedim ve biz eşimle çok sevdik.
 Bu tarifi uygularken bir taraftan da teyzemle konuştuğum için :) malzemeler arasında olmayan yoğurdu tarife ekleyivermiş oldum :) fakat ne mutlu ki hiç hayıflanmadım. Çünkü tarifin orijinalinde yoğurt olmadığı için gayet sıkı bir tatlı oluyordu, yoğurt çok tatlı bir yumuşaklık verdi. (Orijinal tarifi denemek isteyenler malzemeler arasından yoğurdu çıkararak deneyebilir) Bazen dalgınlıklar güzel şeylere sebep olabiliyor :) bu arada haşhaşdan korkmayın kafa yapmıyor :)))

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt :)
• 1 su bardağı mavi haşhaş
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 2.5 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

Yapılışı

1. yumurta ve şekeri iyice çırptıktan sonra teker teker kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2. önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızara kadar pişirin.
3. şerbeti soğuk vereceğiniz için önceden yapıp hazırlayın ve revaninin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetini verin.

AFİYET OLSUN...

LİMONLU MUFFİN

 Cümleten iyi pazarlarrr :) her ne kadar pazar günlerimiz tatil olmasa da, tatil günleri evde fırından yayılan mis gibi kokular olması bana mutluluk verir. Ya bir börek ya bir poğaça ya da kek hiç farketmez... bu durumun yaydığı hava daha bir sıcaklık katıyor eve... işte bunun için kolları sıvadım veee tatlı ama baymayan hatta ağızda ferah bir tat bırakan limonlu muffinleri yapmaya karar verdim. O kadar fazla çıktı ki yarısını derin dondurucuya kaldırdım :) ansızın gelen misafirler için biçilmiş kaftan... denemeye karar verenler için şimdiden afiyet olsun diyorum ve tarife geçiyorum...



Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 11 -12 yemek kaşığı un

Yapılışı

1. yumurta ve şekerleri çırptıktan sonra sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
2. un, kabarta tozu ve vanilyayı bir elekten eleyerek yavaş yavaş harca yedirin.
3. muffin kaplarının yarısından biraz fazlasını kek karışımıyla doldurun.
4. önceden ısıtılmış fırında, kabarana ve üzeri pembeleşene kadar pişirin.

NOT: Ben tarifteki gibi 1 limon suyu kullandım ama istediğim gibi baskın olmadı limon tadı, bu yüzden bir dahaki sefere 1.5 limon suyu kullanmayı planlıyorum. Miktarın artışını ise sizlerin tercihine bırakıyorum.


AFİYET OLSUN...